SAISONKALENDER OBST & GEMÜSE FÜR DEN MONAT SEPTEMBER
Der September markiert das sanfte Ende des Sommers und den Übergang in den farbenfrohen Herbst. In diesem Monat zeigen die Felder und Gärten unserer Bauern noch einmal ihre ganze Reichhaltigkeit und Fülle. Die Ernte bringt eine bunte Vielfalt an Obst und Gemüse hervor, die die letzten warmen Sonnenstrahlen eingefangen haben. Jetzt ist die Zeit, in der die Früchte der harten Arbeit der Landwirte in vollem Umfang genossen werden können, bevor sich die Natur langsam auf die ruhigeren Monate vorbereitet. Der Saisonkalender für September bietet eine reichhaltige Auswahl an saisonalen Köstlichkeiten, die von der spätsommerlichen Sonne verwöhnt wurden und nun in Küchen und auf Märkten Einzug halten. Im September gibt es eine reiche Auswahl an Obst und Gemüse, die Saison haben. Zu den Gemüsesorten, die besonders hervorzuheben sind, gehören Blumenkohl, Brokkoli und Grünkohl. Diese bieten eine Vielzahl an Nährstoffen und sind in diversen Gerichten einsetzbar. Darüber hinaus sind Pilze eine beliebte Wahl für Herbstgerichte, und es lohnt sich, diese frisch aus dem Wald zu sammeln, sofern man sich mit den essbaren Sorten auskennt. Bei den Salaten und Kräutern sind Rucola, Eisbergsalat, Bataviasalat und Eichblattsalat im September verfügbar. Diese bieten frische und knackige Optionen für Salate und Beilagen. Besonders Rucola mit seinem würzigen und leicht scharfen Geschmack kann vielseitig in der Küche eingesetzt werden. Im Bereich des Obstes sind Äpfel, Brombeeren, Heidelbeeren, Himbeeren, Johannisbeeren, sowohl saure als auch süße Kirschen, Mirabellen/Renekloden und Stachelbeeren im September reif. Diese Früchte bieten eine Vielzahl an Möglichkeiten für Desserts, Kuchen oder einfach zum frischen Genuss.
Bauernregel September
September schön in den ersten Tagen, will den ganzen Herbst ansagen.
Welches Gemüse hat im September Saison ?
Gemüse aus heimischer Lagerware
| Chicorée | Kartoffeln | Rote Bete |
| Rotkohl | Weißkohl | Wirsing |
| Möhren | Zwiebeln | Sellerie |
Gemüse feldfrisch geerntet
| Möhren | Erbsen | Brokkoli |
| Blumenkohl | Bohnen | Gurken |
| Frühlingszwiebeln | Kohlrabi | Kartoffeln |
| Radieschen | Sellerie | Rotkohl |
| Spinat | Paprika | Weißkohl |
| Zucchini | Spitzkohl | Zwiebeln |
| Chinakohl | Fenchel | Lauch |
| Rettich | Speiserüben | Rote Bete |
| Auberginen | Mais | Kürbis |
| Mangold | Paprika | Butterrüben |
| Spitzkohl | Tomaten | Wirsing |
| Grünkohl | Pastinaken | Rosenkohl |
| Steckrüben | Schwarzwurzel |
Welche Salate gibt es im September ?
Feldfrische Salate
| Rucola | Endiviensalat | Feldsalat |
| Eisbergsalat | Lollo Rosso | Radiccio |
| Bataviasalat | Kopfsalat | Romanasalat |
Die Beerenzeit neigt sich im September dem Ende, kocht noch schnell eine leckere Beerenmarmelade ein ♥️
Welches Obst hat im September Saison ?
Obst feldfrisch geerntet
| Birnen | Äpfel | Heidelbeeren |
| Stachelbeeren | Johannisbeeren | Holunderbeeren |
| Preiselbeeren | Tafeltrauben | Zwetschgen |
| Pflaumen | Brombeeren | Quitten |
Tipp !
Zuckermais typisch im Spätsommer geerntet, eignet sich hervorragend zum Grillen oder ganz einfach gekocht mit Butter und Salz ♥️
Saisonkalender September als PDF Download ♥️
Kurz und Knapp erklärt !
Gemüse und Salat
Möhren: Möhren sind im Sommer für ihre intensive Süße und knackige Textur bekannt. Sie enthalten Beta-Carotin, das im Körper zu Vitamin A umgewandelt wird, und sind vielseitig in der Küche einsetzbar.
Erbsen: Sommererbsen sind besonders süß und zart. Sie bieten eine reiche Quelle an Vitamin C, Ballaststoffen und pflanzlichem Protein.
Brokkoli: Brokkoli, der im Sommer geerntet wird, ist reich an Vitamin C und Antioxidantien. Seine grünen Röschen lassen sich vielseitig zubereiten und sind sowohl roh als auch gekocht ein Genuss.
Blumenkohl: Blumenkohl bietet im Sommer eine Vielzahl an Zubereitungsmöglichkeiten und ist reich an Vitamin C. Er kann roh, gekocht oder als kohlenhydratarme Alternative verwendet werden.
Bohnen: Frische grüne Bohnen sind im Sommer knackig und voller Geschmack. Sie sind eine gute Quelle für Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe.
Gurken: Sommergurken sind besonders wasserreich und erfrischend. Sie sind kalorienarm und enthalten wichtige Nährstoffe wie Vitamin K.
Frühlingszwiebeln: Frühlingszwiebeln verleihen Sommergerichten eine milde Würze. Sie sind reich an Vitamin C und vielseitig einsetzbar.
Kohlrabi: Kohlrabi ist im Sommer für seinen milden, leicht nussigen Geschmack bekannt. Er ist reich an Vitamin C und Ballaststoffen und kann sowohl roh als auch gekocht genossen werden.
Kartoffeln: Kartoffeln haben eine besonders zarte Schale und ein weiches Inneres. Sie sind eine gute Quelle für Vitamin C und Kalium.
Radieschen: Radieschen bieten im Sommer eine knackige Textur und eine pfeffrige Schärfe. Sie sind reich an Vitamin C und bringen Farbe sowie Geschmack in sommerliche Salate.
Sellerie: Sellerie ist im Sommer knusprig und saftig. Er enthält wichtige Elektrolyte, die zur Hydratation beitragen.
Rotkohl: Rotkohl ist auch im Sommer verfügbar und bietet antioxidative Vorteile. Er ist eine gute Quelle für Vitamin C und kann roh in Salaten verwendet werden.
Spinat: Spinat im Sommer ist reich an Eisen und Vitaminen. Er eignet sich hervorragend für Salate, Smoothies oder als schnell zubereitete Beilage.
Paprika: Paprika sind im Sommer in vielen Farben erhältlich und reich an Vitamin C. Sie sind knackig und süß, ideal für rohe Snacks oder Salate.
Weißkohl: Weißkohl ist im Sommer eine Basis für knackige Salate und fermentierte Gerichte wie Sauerkraut. Er ist reich an Vitamin K und Ballaststoffen.
Zucchini: Zucchini sind im Sommer ein vielseitiges Gemüse. Sie sind reich an Vitamin A und C und können gegrillt, gefüllt oder zu Nudeln spiralisiert werden.
Spitzkohl: Spitzkohl hat zarte Blätter und einen milden Geschmack, ideal für sommerliche Salate. Er ist reich an Vitaminen und kann sowohl roh als auch gekocht verwendet werden.
Zwiebeln: Sommerzwiebeln sind milder und eignen sich hervorragend für frische Salate. Sie bieten Schwefelverbindungen, die gesundheitsfördernde Eigenschaften haben.
Chinakohl: Chinakohl ist im Sommer knackig und mild, ideal für frische Salate und asiatische Gerichte. Er ist eine gute Quelle für Vitamin A und C.
Fenchel: Fenchel mit seinem anisartigen Aroma ist im Sommer eine erfrischende Zugabe zu Salaten. Er ist reich an Vitamin C und fördert die Verdauung.
Lauch: Lauch bietet im Sommer eine milde Zwiebelnote, ideal für Suppen und Quiches. Er ist eine Quelle für Vitamin A, C und Eisen.
Rettich: Rettiche sind im Sommer knackig mit einer würzigen Schärfe, toll in Salaten. Sie enthalten Vitamin C und fördern eine gesunde Verdauung.
Speiserüben: Speiserüben sind im Sommer süß und zart, ideal roh oder gekocht. Sie sind reich an Vitamin C und Kalium.
Rote Bete: Rote Bete ist im Sommer süß und erdig, perfekt für Salate oder als Saft. Sie ist reich an Folsäure und Antioxidantien.
Auberginen: Auberginen haben im Sommer eine cremige Textur und nehmen Aromen gut auf. Sie sind reich an Ballaststoffen und geeignet für mediterrane Gerichte.
Mais: Mais ist im Sommer süß und saftig, ideal für Grillgerichte. Er bietet Ballaststoffe, Vitamine und Antioxidantien.
Kürbis: Kürbisse beginnen im Spätsommer zu reifen und sind vielseitig in der Küche einsetzbar. Sie sind reich an Beta-Carotin und Vitamin A.
Mangold: Mangold ist im Sommer reich an Nährstoffen, mit vitaminreichen Blättern und Stielen. Er eignet sich für Salate, Pfannengerichte oder als Beilage.
Butterrüben: Butterrüben sind im Spätsommer erhältlich und bieten ein süßes, nussiges Aroma. Sie sind reich an Vitamin A und C sowie Ballaststoffen.
Tomaten: Tomaten sind im Sommer in ihrer besten Form, saftig und voller Geschmack. Sie sind reich an Vitamin C, Lycopin und fördern die Herzgesundheit.
Wirsing: Wirsing ist auch im Sommer verfügbar und bietet nährstoffreiche, gewellte Blätter. Er ist reich an Vitamin K, C und Antioxidantien.
Grünkohl: Grünkohl, der bis in den Spätsommer hinein geerntet werden kann, ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Er ist ideal für Salate, Smoothies oder als gekochte Beilage.
Pastinaken: Pastinaken, die gegen Ende des Sommers geerntet werden, bieten eine süßlich-würzige Geschmacksnote. Sie sind reich an Ballaststoffen und Vitamin C.
Rosenkohl: Rosenkohl beginnt im Spätsommer zu reifen und ist bekannt für seinen nussigen Geschmack. Er ist reich an Vitamin K und C und ideal für Röstgerichte.
Steckrüben: Steckrüben, die im Spätsommer reifen, bieten eine süßliche Geschmacksnote und sind vielseitig einsetzbar. Sie enthalten wichtige Nährstoffe wie Vitamin C und Ballaststoffe.
Schwarzwurzel: Schwarzwurzeln, die in den Spätsommermonaten geerntet werden, sind bekannt für ihr leicht nussiges Aroma. Sie sind eine gute Quelle für Eisen und Kalium.
Tipp !
Wenn Du mehr über die verschiedenen, gesunden Gemüse oder Obstsorten erfahren möchtest, klicke einfach auf die entsprechende Sorte und Du findest einen ausführlichen Artikel mit allen wissenswerten Informationen.
Saisonales Obst im September
Birnen: Birnen, die im Spätsommer reifen, bieten eine saftige Süße und eine feine, leicht körnige Textur. Sie sind reich an Ballaststoffen und Vitamin C, was sie zu einem gesunden Snack oder einer leckeren Zutat für spätsommerliche Desserts macht.
Äpfel: Spätsommeräpfel, früh in der Saison gepflückt, zeichnen sich durch ihre knackige Textur und eine perfekte Balance zwischen Süße und Säure aus. Sie bieten eine Vielzahl von Nährstoffen, darunter Vitamin C und lösliche Ballaststoffe, die die Verdauung fördern.
Heidelbeeren: Heidelbeeren erreichen im Spätsommer ihre volle Reife, was ihnen einen besonders süßen und saftigen Geschmack verleiht. Sie sind eine hervorragende Quelle für Antioxidantien, Vitamin C und K, die zur allgemeinen Gesundheit beitragen.
Stachelbeeren: Stachelbeeren bieten im Spätsommer eine einzigartige Kombination aus Süße und Säure mit ihrer grünen bis gelblichen Farbe. Sie enthalten Pektin, ein natürlicher Ballaststoff, und Vitamin C, was sie zu einer gesunden Wahl für Konfitüren und Desserts macht.
Johannisbeeren: Johannisbeeren, in Rot, Weiß und Schwarz erhältlich, bringen mit ihrer spritzigen Säure eine erfrischende Geschmacksnote in spätsommerliche Desserts. Sie sind eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin C und Antioxidantien, die das Immunsystem stärken.
Holunderbeeren: Holunderbeeren reifen im Spätsommer und sind bekannt für ihre Verwendung in Sirupen und Marmeladen. Sie enthalten Vitamin C und Antioxidantien, die entzündungshemmende Eigenschaften haben können.
Preiselbeeren: Preiselbeeren, die im Spätsommer gesammelt werden, sind für ihren tart-süßen Geschmack und ihre gesundheitlichen Vorteile bekannt, einschließlich der Unterstützung der Harnwegsgesundheit. Sie sind reich an Vitamin C und Antioxidantien.
Tafeltrauben: Tafeltrauben, im Spätsommer in vielen Sorten verfügbar, sind süß, saftig und eine perfekte Ergänzung für Obstsalate oder zum Naschen zwischendurch. Sie enthalten Resveratrol, ein Antioxidans, das zur Herzgesundheit beitragen kann.
Zwetschgen: Zwetschgen, eine Pflaumensorte, reifen im Spätsommer und sind bekannt für ihr festes Fruchtfleisch und ihren süß-säuerlichen Geschmack, ideal für Backwaren. Sie bieten eine gute Quelle für Vitamin C, Kalium und Ballaststoffe.
Pflaumen: Pflaumen bieten im Spätsommer eine süß-säuerliche Geschmackstiefe und eine saftige Textur. Sie sind bekannt für ihre antioxidativen Eigenschaften und ihren Gehalt an Vitamin C, Kalium und Ballaststoffen.
Brombeeren: Brombeeren sind im Spätsommer reich und aromatisch, mit einer perfekten Mischung aus Süße und Säure. Sie sind besonders reich an Vitamin C und Ballaststoffen und tragen zur Förderung der Verdauungsgesundheit bei.
Quitten: Quitten, die gegen Ende des Sommers reifen, sind für ihre harte Textur und ihren herb-süßen Geschmack bekannt, der sie ideal für Gelees und Kompotte macht. Sie sind reich an Vitamin C und Ballaststoffen und bieten zahlreiche gesundheitliche Vorteile.
Pancakes mit Preiselbeeren – Soo Lecker ♥️
Leckere Rezeptideen
Tolle Rezeptideen mit regionalem & saisonalen September Gemüse
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Tolle Rezeptideen mit regionalem & saisonalen September Obst
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Saisonale Rezepte im September
Lieblingsrezept des Monats : Würziger Zwiebelkuchen
Herzhaft, würzig, saftig und sooo Lecker ♥️
Für einen herzhaften, typisch herbstlichen Zwiebelkuchen benötigst du folgende Zutaten:
Zutaten für den Teig:
- 250 g Mehl
- 125 ml warmes Wasser
- 1/2 Würfel frische Hefe (ca. 21 g)
- 1 TL Zucker
- 1/2 TL Salz
- 2 EL Olivenöl
Zutaten für den Belag:
- 750 g Zwiebeln
- 200 g Speck (gewürfelt)
- 200 ml Sahne
- 4 Eier
- 1 TL Kümmel (ganz oder gemahlen, je nach Geschmack)
- Salz und Pfeffer
- 1 Prise Muskatnuss
- 2 EL Butter oder Öl zum Anbraten
Anleitung und Zubereitung:
Teig vorbereiten:
- Löse die Hefe und den Zucker in warmem Wasser auf und lasse die Mischung etwa 5 Minuten stehen, bis sie zu schäumen beginnt.
- In einer großen Schüssel das Mehl mit dem Salz mischen. Mache eine Mulde in der Mitte und gieße die Hefemischung sowie das Olivenöl hinein.
- Verarbeite die Zutaten zu einem glatten Teig und knete ihn auf einer bemehlten Arbeitsfläche für etwa 5 Minuten kräftig durch.
- Lasse den Teig an einem warmen Ort zugedeckt für ca. 1 Stunde gehen, bis er sich etwa verdoppelt hat.
Für den Belag:
- Während der Teig ruht, die Zwiebeln schälen und in dünne Ringe oder Halbringe schneiden.
- In einer großen Pfanne die Butter oder das Öl erhitzen und die Speckwürfel darin auslassen, bis sie knusprig sind. Füge die Zwiebeln hinzu und brate sie bei mittlerer Hitze an, bis sie weich und glasig sind, aber nicht braun. Zum Schluss mit Kümmel, Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss würzen.
Eier-Sahne-Mischung:
- In einer Schüssel die Eier mit der Sahne verquirlen und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
Zutaten zusammenfügen:
- Heize den Ofen auf 200°C (Ober- und Unterhitze) vor.
- Rolle den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche aus und lege ihn in eine gefettete Springform oder ein Backblech, dabei einen Rand hochziehen.
- Verteile die Zwiebel-Speck-Mischung gleichmäßig auf dem Teigboden.
- Gieße die Eier-Sahne-Mischung über die Zwiebeln.
Backen:
- Backe den Zwiebelkuchen im vorgeheizten Ofen für ca. 25-30 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun und die Füllung fest ist.
Servieren:
- Lasse den Zwiebelkuchen etwas abkühlen, bevor du ihn in Stücke schneidest. Er kann warm oder bei Raumtemperatur serviert werden, oft begleitet von einem frischen Salat oder Federweißer.
Dieser herbstliche Zwiebelkuchen kombiniert süßlich-weiche Zwiebeln mit einer cremigen Eier-Sahne-Mischung und knusprigem Speck auf einem luftigen Hefeteig, ein wahrer Genuss für kühlere Tage.
Viel Spaß beim Nachkochen und Genießen ♥️
