SAISONKALENDER OBST & GEMÜSE FÜR DEN MONAT APRIL
Im April gibt es eine Vielzahl von Gemüsesorten, die in der Saison sind, sowie frische Kräuter, die den Speiseplan bereichern. Zu den saisonalen Gemüsesorten gehören unter anderem Chicorée, Feldsalat und Kopfsalat, die für frische Salate ideal sind. Bärlauch, der im April ebenfalls Saison hat, ist eine hervorragende Zutat für Pesto, Suppen und andere Gerichte, die eine würzige Note verlangen. Obwohl der Fokus im April hauptsächlich auf Gemüse und Kräutern liegt, bietet der Monat auch die Gelegenheit, den Garten für die kommende Erntezeit vorzubereiten. Es ist ein guter Zeitpunkt, um mit der Aussaat und Pflege von Pflanzen zu beginnen, auch wenn die Ernte selbst noch auf sich warten lässt. Für weitere Inspiration und Rezeptideen mit saisonalen Zutaten kannst du auf eine Vielzahl von Ressourcen zugreifen, die Rezepte und Tipps für eine regionale und saisonale Küche bieten. Die Nutzung saisonaler Produkte nicht nur die Frische und den Geschmack der Gerichte, sondern unterstützt auch die lokale Landwirtschaft und minimiert die Umweltauswirkungen durch lange Transportwege.
Bauernregel April
Gehst du im April bei Sonne aus, lass nie den Regenschirm zu Haus.
Welches Gemüse hat im April Saison ?
Gemüse aus heimischer Lagerware
| Kartoffeln | Möhren | Chinakohl |
| Pastinaken | Rote Bete | Rotkohl |
| Zwiebeln | Chicorée | Wirsing |
| Rettich | Weißkohl |
Gemüse feldfrisch geerntet
| Lauch / Porree | Frühlingszwiebeln |
| Spinat | Spargel |
| Bärlauch |
Salat & Gemüse aus geschütztem Anbau zb. aus dem unbeheizten Gewächshaus
| Tomaten | Gurken | Radieschen |
| Spargel | Blumenkohl | Kohlrabi |
| Kopfsalat | Rucola | Feldsalat |
Tipp !
Mit etwas Glück kannst du bereits den ersten Spargel aus Freilandanbau ergattern ♥️
Welches Obst hat im April Saison ?
Obst aus heimischer Lagerware
| Äpfel | Birnen |
Obst feldfrisch geerntet
| Rhabarber |
Kaufe der Umwelt zuliebe saisonale Produkte ein, am besten direkt vom Bauern !
Saisonkalender April als PDF Download ♥️
Kurz und Knapp erklärt !
Wintergemüse & Salat
- Frühlingszwiebel: Frühlingszwiebeln, mit ihrem milden, leicht süßlichen Geschmack, sind ein beliebtes Wintergemüse, das Gerichten eine frische, knackige Note verleiht und sowohl roh als auch leicht angebraten hervorragend schmeckt.
- Spinat: Spinat, mit seinen nährstoffreichen, dunkelgrünen Blättern, ist ein vielseitiges Wintergemüse, das roh in Salaten, als Beilage oder in warmen Gerichten wie Aufläufen und Pastasaucen für eine gesunde, farbintensive Komponente sorgt.
- Spargel: Spargel, der in den frühen Frühlingsmonaten sprießt, wird für seinen zarten Geschmack und seine feine Textur geschätzt und markiert mit seinen grünen und weißen Stangen den köstlichen Übergang von der Winter- zur Frühlingsküche.
- Tomaten: Tomaten, obwohl häufiger mit Sommer assoziiert, können in Gewächshäusern auch während der Wintermonate angebaut werden und bringen mit ihrer saftigen Süße und leuchtenden Farbe eine sommerliche Frische in die Winterküche.
- Gurken: Gurken, typischerweise ein Sommergemüse, können auch im Winter aus Gewächshausanbau verfügbar sein und bieten mit ihrem hohen Wassergehalt und ihrer knackigen Textur eine erfrischende Note in Salaten und Snacks.
- Blumenkohl: Blumenkohl, mit seinen dichten, weißen Röschen und nussigem Geschmack, ist ein vielseitiges Wintergemüse, das von cremigen Suppen bis hin zu gerösteten Beilagen eine Fülle von geschmacklichen Möglichkeiten bietet.
- Kohlrabi: Kohlrabi, mit seiner knackigen und leicht süßlichen Knolle, ist ein charakteristisches Wintergemüse, das sowohl roh in Salaten als auch gedünstet oder als Beilage in einer Vielzahl von warmen Gerichten überzeugt.
- Radieschen: Radieschen, mit ihrer lebendigen Farbe und pfeffrigen Schärfe, sind ein knackiges Wintergemüse, das Salaten, Tacos und Sandwiches eine frische, würzige Note verleiht.
- Kopfsalat: Kopfsalat, mit seinen zarten, grünen Blättern, bietet eine milde und erfrischende Basis für Salate und ist ein vielseitiges Blattgemüse, das auch in den kühleren Monaten für Frische in der Küche sorgt.
- Portulak: Portulak, mit seinen saftigen, leicht säuerlichen Blättern, ist ein nährstoffreiches Wintergemüse, das roh in Salaten eine ungewöhnliche und erfrischende Geschmacksnote hinzufügt.
Tipp !
Wenn Du mehr über die verschiedenen, gesunden Gemüse oder Obstsorten erfahren möchtest, klicke einfach auf die entsprechende Sorte und Du findest einen ausführlichen Artikel mit allen wissenswerten Informationen.
Saisonales Obst im April
- Äpfel: Der Apfel, mit seiner knackigen Textur und süß-säuerlichen Geschmacksvielfalt, ist ein vielseitiges Winterobst, das von herzhaften Braten bis hin zu süßen Backwaren reicht und ein Stück sommerliche Süße in die kältere Jahreszeit bringt.
- Birnen: Die Birne, mit ihrer saftigen Süße und weichen Textur, ist ein geschätztes Winterobst, das Desserts eine elegante Note verleiht und perfekt zu Käse und Nüssen passt.
- Rhabarber: Rhabarber, mit seinem charakteristischen, säuerlichen Geschmack und leuchtend roten Stängeln, wird oft im späten Winter und frühen Frühling geerntet und verleiht Kuchen, Kompotten und Desserts eine frische, pikante Note.
Spargel mal anders – im Burger ♥️
Leckere Rezeptideen
Tolle Rezeptideen mit regionalem & saisonalen April Gemüse
Eine wunderbare Auswahl an herrlich schmackhaften Rezepten zu unserem Lieblingsgemüsesorten im April findest du hier :
Tolle Rezeptideen mit regionalem & saisonalen April Obst
Eine zauberhafte Auswahl an leckeren Rezepten zu unserem Lieblingsobstsorten im April findest du hier :
Saisonale Rezepte im April
Lieblingsrezept des Monats : Kohlrabi Schnitte im Vollkornbrötchen
Gesund, macht satt und einfach sooo Lecker ♥️
Zutaten:
Für den Burger:
- 1 großer Kohlrabi, geschält und in 1 cm dicke Scheiben geschnitten
- 2 Vollkornbrötchen
- Frische Blattsalate nach Wahl (z.B. Rucola, Lollo Rosso, Blattspinat)
- 1 kleine rote Zwiebel, in feine Ringe geschnitten
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- 1 reife Avocado, zerdrückt
Für den Belag:
- 2 EL Naturjoghurt
- 1 TL Senf
- 1 TL Honig
- Frische Kräuter nach Wahl (z.B. Dill, Petersilie), fein gehackt
- Optional: Sprossen oder Keimlinge für zusätzliche Frische
- Leckere Alternative : Humus
Anleitung:
- Kohlrabi vorbereiten:
- Die Kohlrabischeiben mit Olivenöl bestreichen, salzen und pfeffern.
- Eine Grillpfanne erhitzen und die Kohlrabischeiben von beiden Seiten anbraten, bis sie leicht gebräunt und noch bissfest sind.
- Belag zubereiten:
- In einer kleinen Schüssel Naturjoghurt, Senf, Honig und die fein gehackten Kräuter zu einer glatten Sauce verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Vollkornbrötchen vorbereiten:
- Die Vollkornbrötchen halbieren und die Schnittflächen in der Grillpfanne leicht anrösten.
- Burger zusammenstellen:
- Auf die untere Hälfte jedes Brötchens etwas von der Avocado streichen.
- Darauf eine Schicht frische Blattsalate legen, gefolgt von einer Scheibe gegrilltem Kohlrabi.
- Die roten Zwiebelringe und optional Sprossen oder Keimlinge darauf verteilen.
- Zum Schluss etwas von der Joghurt-Senf-Sauce oder alternativ Humus über den Kohlrabi geben und mit der oberen Brötchenhälfte abschließen.
Viel Spaß beim Nachkochen und Genießen ♥️
Lebensmittelkunde : Food Trends & Wissen
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